一斤牛肉的腌制配比
①食粉4g、碱水3g、盐3g、
②生粉15、水10g、
③鸡粉3g、白糖8g
④油30g牛肉洗净后先用毛巾吸干水份，将①项材料放入牛肉中搅拌起胶性，然后加入②项材料搅拌均匀，再加入③项材料至白糖溶解，广东肠粉专用粉，后加入生油即可腌制一小时入味即可
广东肠粉专用粉
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搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳
2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，广东肠粉专用粉批发商，洋葱段还有香菜
锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。
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与普通的广式不同
这里的肠粉是一碟汤汁拌的
会往里面塞上各种各样的料
生蚝、西洋菜、生菜、豆芽...
用料非常的豪华！就说这肠粉，意象是香喷喷的“肠”，实体是滑的“粉”，两者一结合，就能惹人口水连连、饕客无数。它诞生自岭南，不仅能一统广府、客家、潮汕三家味觉，更是能超越语言和舌尖的之味——每个广东人，无论来自哪里，都是肠粉喂大的。
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